鴛鴦鍋，不辣的火鍋底料做法

    鴛鴦鍋，不辣的火鍋底料做法
馬上進入到冬季啦。相信很多人現在也經常的去吃火鍋啦，幾個人圍坐在一起，聊聊天，那是一件多么愉快的事情，火鍋固然好吃，但是紅湯火鍋經常吃也是會對我們的腸胃造成影響，而且將近過年啦 ，回家肯定少不了大吃大喝的，為了自己的健康，我們吃火鍋的時候不要總是抱著微辣是的妥協這樣的態度，畢竟身體是我們自己的，自己都不愛惜，那胃痛起來也是一點情面也不會留的，小編為大家介紹兩款不辣的火鍋底料做法，和紅湯做鴛鴦鍋相當的不錯哦。
 
有人可能會覺得底料這不都是一樣的嘛，其實不然。大家平時在超市里面或者淘寶上看到的那些底料都是屬于流通料，而開店用的料則屬于開店專用成品料。一般來說，流通料的炒制時間和工藝都挺簡單的，幾個朋友約在家里吃的也是一種氛圍，味道只要過得去就ok。而成品料得讓開店的老板能掙到錢，原料、炒制工藝是很有講究的。就這么說嘛，開店不可能用流通料，因為留不住客人，但是在家還可以吃更考究的商用成品料。
番茄底料的做法：
1.要想做好吃的番茄火鍋底料，我們需要準備以下材料：番茄、番茄醬、蔥姜蒜、大蔥、花椒大料八角、鹽等
2.首先我們需要把番茄用清水清洗干凈后，用開水澆在番茄上這樣子比較容易剝番茄皮，然后把番茄切成小塊備用。
 
3.接下來我們需要把鍋燒熱，里面加入適量的油，然后把花椒、大料、八角放入鍋里面炸，這樣子調料香味就可以就在油里面了，記得要把渣子撈干凈。
 
4.我們需要把西紅柿塊、番茄醬放入油鍋里面煸出紅油，然后加入適量的水，然后把大蔥段放入鍋里面煮就可以了，這樣子番茄火鍋底料就做好了。
 
菌湯底料的做法：
 
1.準備好，水、茶樹菇、香菇、金針菇、菌湯底料（菇類需洗凈備好）
 
2.鍋中倒入1kg水，水開后加入40g菌湯底料（按照1:25比例加入）
 
3.然后加入雞精10g，味精5g，食鹽10g。
 
4.再加入茶樹菇30g、香菇30g、金針菇30g，美味又好的菌湯鍋底就制作完成了。
 
5.隨后加入自己喜歡的食材煮熟即可享受美味的盛宴。
 
6.菌湯鍋底不僅能煮火鍋，還能燉湯、煮菌湯面、菌湯米線、菌湯煲仔飯。
菌湯火鍋又稱野生菌火鍋，各地區叫法不一。有叫雜菌湯火鍋，也有叫菌湯火鍋還有叫野生菌火鍋，但不管叫法與否。它還是根據野生菌為主材料制作而成的。與傳統火鍋相比，菌湯料菌湯火鍋菌香味美，不辣。雖然看上去有點像清湯，但實際上菌湯料菌湯火鍋在營養價值與美味純度上勝似清湯。尤其對于北方地區很受歡迎。
菌湯的火鍋底料做法對于家庭用戶來說，菌湯火鍋相對于清湯的制作方法大致一樣。但因為是菌湯火鍋所以在原料的購買方面，因主選菌類干貨為主，比如松茸，牛肝菌，雞樅菌，黑木耳等。
在配料上主枸杞，紅棗。然后干貨要先用溫水侵泡30分鐘。并且在制作菌湯菌湯火鍋底料之前準備好高湯。如果自己不會做，可在超市里購買備用。然后剩下的步驟就和清湯制作方法是一致的了。
 

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